本人从事蜜饯软糖生产，平常会在实验室做做样品，加热的时候大多时候用的是电炉，物料一般就用烧杯容器盛装，这样下来，无论怎样调节电炉功率、加快搅拌，烧杯里头的物料容易发生焦化。工艺要求要把物料全部煮沸，物料看相就很差，均一性也很难达到，有时情况不妙还会提前倒出来，现在烧杯都烧掉好几个。也试过电磁炉，也非常容易焦化，效果较差。不知道可以用什么加热工具进行替代。