“你”为什么会变黄呢？-食问实答-食品人互助问答社区

“你”为什么会变黄呢？

1、原料为鸡胸肉2、工艺过程为：原料水煮——冷却——撕条——装袋——速冻敢问高手们什么环节容易造成这么明显的色泽差别？

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QunTin | 2019-04-24

2人参与回答

，研发工程师 2019-04-25回答

加热环节温度高，时间长造成的，也就是说产品煮老了。

，食品检测销售工程师 2019-04-25回答

温度、速度应该没问题。速冻机拉温快、且温度低肯定是风干造成的，后两个你淋上一些水看一看

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