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想模仿不二卡仕达酱，求解求帮忙呀

有个问题得请教下大伙的：不二现在做的卡士达酱质感，口感很好，我们现在想模仿，但是一直都反馈不理想，是否有人跟我有同感，有技术大神可以帮忙？

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芳缘 | 2019-04-25

3人参与回答

℡半世流離

，食品检测工程师 2019-04-26回答

卡士达酱最主要的原料就是淀粉。各个淀粉厂家都会有卡士达酱的稳定配方，你可以把你的需求发给各个厂家，他们会为你做好其他工作的。这样既简单又快速。

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冷暖

，采购主管 2019-04-26回答

用淡奶椰奶蛋黄等来做

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94号少年

，食品研发工程师 2019-04-26回答

请问解决了吗？对于这块工艺，我也很好奇

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