10379中关于过氧化值的疑问-食问实答-食品人互助问答社区

10379中关于过氧化值的疑问

SB/T 10379-2012中有过氧化值的要求，应符合GB19295中的要求，而GB19295中过氧化值是这么要求的：过氧化值a(以脂肪计)/(g/100g)：a仅适用于以动物性食品或坚果类为主要原料馅料的产品。我的产品没有馅料,是不是就不用做过氧化值了？

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甜甜圈小贩 | 2019-04-25

2人参与回答

，产品经理 2019-04-26回答

如果产品不含肉类，可以不做。

，食品检测主管 2019-04-26回答

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