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BRCIFSAIB认证审核手记(16)食品车间安全之仓库管理

老早之前,那会还在一家日企工作。我们公司管物流和仓储的是个外行人不是很懂,请我去给他们的几个库管和发货员做培训。其实说句真心话,我当时真心是挺犯愁,仓储的知识比较碎,说真话要培训仓储真心不好做,.思前想后, 最后也就归纳几句话,离墙离地要做好,先进先出,账物卡要相符,分区管理,专人专库,和其他类产品不得混放,内包装加盖覆盖物,防虫防鼠防潮防火防尘防盗,定期做检查卫生,等等。 离墙离地做不好,容易潮湿不方便检查,同时库里如果倒腾的很满不容易做到先进先出; 账物卡相符需要注意的是原材料也有保质期,不要把积压很久过保质期的产品投入使用,要有个保障体系,定期预警和盘点检查。 而原料成品混放意识本身就存在工序胡乱,如果原料处管理不善,污染的可是出厂的成品追悔莫及。一个工厂生产地瓜条类产品,地瓜条中可能存在地瓜虫子,如果你把原料放成品的一个库,地瓜虫子可能爬到成品的瓦楞纸箱里,其蠹虫能钻穿塑料袋,得不偿失。 还有定期检查库周围是不是有洞和虫子的藏匿地,有窟窿的地方一定要及时报告修补,否则鼠害侵入你的产品质量可就没法保障了。 总之,时间仓促,我先写这么多,以后有时间再扩展开写点,也欢迎大家的补充。
2人参与回答
,食品研发工程师 2019-04-26回答
赞赞赞,希望多分享,谢谢
,食品研发工程师 2019-04-26回答
原料,包材,成品的先进先出,批号管理(追溯),呆滞料管理,不合格产品的管理,有机产品原料及过敏原原料的分区贮存。出货,退货程序等等
 
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