判断食品中能量和营养成分的含量声称是否合格时，应以标签营养成分表中能量和营养成分的含量标示值为准，即核查含量标示值是否符合标准中含量声称的要求；而判断含量标示值是否正确，则需核查标示值是否在标准规定的允许误差范围内。6.4 在产品保质期内，能量和营养成分含量的允许误差范围应符合表 2 的规定。表 2 能量和营养成分含量的允许误差范围能量和营养成分 允许误差范围食品的蛋白质，多不饱和及单不饱和脂肪（酸），碳水化合物、糖（仅限乳糖）， 总的、可溶性或不溶性膳食纤维及其单体，维生素（不包括维生素 D、维生素 A）， 矿物质（不包括钠），强化的其他营养成分 ≥ 80 %标示值食品中的能量以及脂肪、饱和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），胆固醇，钠，糖（除 外乳糖） ≤ 120 %标示值食品中的维生素 A 和维生素 D 80 % ~ 180 %标示值