乳饮料中有个别包的牛奶中检测出高温菌会是哪道工序出问题？-食问实答-食品人互助问答社区

乳饮料中有个别包的牛奶中检测出高温菌会是哪道工序出问题？

发现了4个高温菌，是UHT杀菌机没有清洗干净吗？杀菌机平时候操作应该注意哪些？

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┄独特 | 2018-11-07

3人参与回答

，食品检测事业部负责人 2018-11-08回答

楼主是一批次出现4包？这样的话估计不只是设备清洗的可能性喽！

，食品研发工程师 2018-11-08回答

看时间是连续的吗？如果是连续的就是人员问题，不连续就是环节卫生没做到位。做镜检了吗？到底是什么菌是芽孢杆菌？

，食品研发工程师 2018-11-08回答

无菌灌装的控制有问题吧？

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