中国的悲哀还是食品界的悲哀 或者说人类的悲哀，是否更合适。对于食物中的有毒物质，似乎全世界都处于“道高一尺，魔高一丈”的状态。神农氏用亲口品尝的方法确定食物的可食性，西方则通过分析食物中含有多少蛋白质、多少脂肪之类来确定食物的可食性，两者之间存在方法论观念的区别，在此只想说大家不要简单地说食品安全问题是中国的特有现象，这是全人类的问题，只是目前中国在跨越式的社会发展过程中表现相对突出而已，作为食品行业专业人员，更需要传达全面的食品安全思想，否则容易被社会误解。

确实是这样，三聚氰胺问题引人深思啊，化合物不下千余万种，质检部门也无法控制，只有靠企业诚信，再加上得力的监管，才能除根。相关专家也应该彻底进行研究，制定标准时要进行充分的毒理学研究，想当然害人不浅阿

楼上的说得很好！就拿牛奶来说，三聚氰胺本身是不容的，怎么会在液态奶中出现呢,有可能就是尿素滥用造成，尿素在一定条件下是可以转化为三聚氰胺的。在鸡蛋中检测出三聚氰胺了，但是三聚氰胺怎么会到鸡蛋中呢？难道是饲料中有三聚氰胺吗，这是有可能的，可是又怎么会在鸡蛋中出现的，是鸡把三聚氰胺代谢了吗，如果是，那鸡蛋中应该是三聚氰胺的代谢物了，真不可思议！很显然，我们在质量管理方面的政策方面有着很大的缺陷，苏丹红出事了，就大力检测苏丹红；三聚氰胺出事了，就要求检测三聚氰胺，不分青红皂白地检。照这样下去，要何时才是完，为什么要等到出事都是要等到出事了才检呢？

这些添加物质在动物体内的代谢、分解的反应及产物应该是机理很复杂的，专家们也没有好好地去研究一下。目前倒都是集中全部的目光和注意力在三聚氰胺身上了，但确实也因该好好地考虑其他的非蛋白氮物质及其更深层层次的影响啊。否则，病根不除，后患犹在呀。还是为食品安全悬着心呀。