如何判定产品过期变质?如何检测?-食问实答-食品人互助问答社区

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如何判定产品过期变质?如何检测?

因为去年公司为办证,生产了挺多的产品,赶上金融危机,产品库存了很多,有的保质区也快到了,现在盘点仓库,要把过期变质的产品给清理掉,但是就是怕有的没过期的也变质了(仓库因数),所以请问对于产品有无变质该如何判断?我们是做署类全粉的(雪花全粉),除了水分\微生物检测,还要做什么检测么?一种产品的保质期如何确定?象雪花全粉的又大概多久的保质期?

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迷路 | 2018-11-07

3人参与回答

，食品检测员 2018-11-08回答

建议看产品的理化性能，是否影响产品的质量

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，食品检测 2018-11-08回答

按照卫生指标和理化指标全部项目进行检验，如果合格，还可以继续使用要经常监控这些产品的内在质量。不过像这样的情况应该尽快降价处理并向采购商说明情况。

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℡半世流離

，食品检测工程师 2018-11-08回答

超过保质期就不允许销售，经检验合格后，标明处理品字样后销售。

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