肉制品中磷酸盐的检测超标依据是什么？-食问实答-食品人互助问答社区

肉制品中磷酸盐的检测超标依据是什么？

我们公司是做调理牛肉的，复合磷酸盐添加量2.7g/kg，送检测机构检测说磷酸盐超标＞5g/kg，复检还是超标，不知到超标的依据是什么，2760里面只有最大添加量

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拼了命的开心 | 2018-11-07

3人参与回答

，食品添加剂检验项目负责人 2018-11-08回答

有可能原料肉已经加一遍保水了，累加就超了

，业务员 2018-11-08回答

首先分析用的肉是否含有磷酸盐可以申诉，拿块肉去检测。。。

，外贸业务 2018-11-08回答

查查其他添加剂或配料是否也有带入，如有的话，叠加一起也许就超标了。

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