燕窝如何真空包装？-食问实答-食品人互助问答社区

燕窝如何真空包装？

请教各位，听人说燕窝水分5％之下，真空包装没有问题，和一般的包装保质期一样。但是水分含量大于5％，那么真空包装就更容易变质。但是燕窝含水对于燕窝中的蛋白质保护有好处。请教的是，如何在水分含量大于5％情况下，真空包装？谢谢！

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一壶温酒 | 2018-11-08

2人参与回答

，食品安全专员 2018-11-09回答

5%？是十几来着吧水分低的话注意脂肪氧化就好啦。真空阻隔氧气

，食品检测事业部负责人 2018-11-09回答

燕窝水分在5%，是不可能的，10%还差不多，这已是非常非常干的了，你有检测过水分吗，拿去检测看看就知道了，在很干的状态下，真空包装是不会发霉的

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