请问像鱿鱼丝这样的海鲜休闲类产品可以用巴氏杀菌吗?-食问实答-食品人互助问答社区

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请问像鱿鱼丝这样的海鲜休闲类产品可以用巴氏杀菌吗?

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鱼死海枯 | 2018-11-08

4人参与回答

，技工 2018-11-09回答

不行吧，坏的很快，根本不彻底，风险太大

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，食品研发工程师 2018-11-09回答

真空包装之后，杀菌应该没问题，为什么要巴氏杀菌，成本很高

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，食品安全专员 2018-11-09回答

小鱼仔、蛤蜊等很多都是用高温杀菌。巴氏杀菌杀不死致命菌，而且保质期比较短。

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，食品香精销售专员 2018-11-09回答

巴杀的适合低温产品

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