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制作糖果过程中的一系列问题

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阳光 | 2018-07-26

3人参与回答

，业务员 2018-07-27回答

我也很想知道为什么出现粘牙的状况，以及解决方式，还有很想问问楼主，奶油和炼乳应该在糖浆多少度的时候加入最好，万分感谢

，食品添加剂质检员 2018-07-27回答

如果明火熬糖，炼乳，食盐，奶油，乳化剂和溶开的少许热的糖液混溶后，等到熬到150先停火再加入，均匀后再加入，否则你温度是升不上来的，只有糊锅的份了

，销售工程师 2018-07-27回答

楼主，你熬煮到了多少度啊0.7%是相对于糖的干固物的

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