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做巧克力面包应该买什么类型的可可粉?才有巧克力的味道
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可可及糖果制品
焙烤食品
做巧克力面包应该买什么类型的可可粉?才有巧克力的味道
在网上买了无糖脱脂可可粉,结果做出来既没什么香味也没什么味道,跟没加可可粉一样
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我是多余的。
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2018-07-26
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4人参与回答
溫度の微笑
,食品开发员
2018-07-27回答
可以试试加点巧克力香精
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澎湃小青年
,研发专员
2018-07-27回答
中脂的再复配一点巧克力香精!
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筑梦。
,食品检测工程师
2018-07-27回答
一般业内将可可脂含量10~14的可可粉称为中脂可可粉,请忽略国标中脂可可粉的定义。在此基础上还分天然纯可可粉,轻度碱化,重度碱化和超重碱化。根据你用于产品的不同来选用不同的可可粉。
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住进苹果心脏
,食品研发
2018-07-27回答
面粉用量的千分之三点五左右的耐高温巧克力香精就可以了,颜色不够可以加面粉用量的百分之二左右的焦糖色。
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