我这几天做玉米乳，我做的20%玉米仁含量的玉米乳，1%的奶粉，我选择的杀菌模式是121度，20min，杀完菌蛋白都变性了，而同样的不加奶粉的玉米汁不会出现这个问题，请教各位，能有什么好的方法保护玉米乳中的蛋白质。