单独用80度的3%氢氧化钠肯定不行的，你可以去找一下艺康公司，他们这方面能帮到你的。方案也很完善。

使用二氧化氯可以达到要求的，不过不锈钢管道一般的还是采用过氧乙酸、过氧化氢的较多。

我们厂没有通过食品安全管理系统认证，就是检测到产品大肠菌群超标，好难控制！

亲 ，你总注重加工过程中，对原材料进行过控制吗？原材料的检测、保管等等，食品企业的天敌就是 耗子，那小家伙给你趴一下 微生物就超标了。。。。

消毒措施用酒精，和热水就可以保证。 另外是管道，用纯液体消毒不一定能保证全面消毒到。可以使用臭氧消毒。

过氧酸？是什么东东？用二氧化氯来消毒行不？

其实你提到的几个方法细化一些就可以控制，关键是要有控制程序，有执行方案，有检查检验和改进。你们的食品厂没有通过食品安全管理系统认证吗？一般的致病菌控制靠前提方案、操作性前提方案就可以控制，如果有必要可以制定HACCP计划。通过这一系列控制方法就可以控制致病菌。

大肠杆菌超标绝对不允许的。那要从原料、食品加工用水、加工环境、员工个人卫生、CIP清洗过程有效性、设备等各方面逐一排查。查出原因有针对性解决，没有食品安全管理体系认证也是可以的。通过不通过认证不是主要的，各种清理消毒程序必须是充分有效的，而且必须认真执行。相信你能的。

你们消毒程序有问题。第一：80度的氢氧化钠是有一定杀菌作用，但是更多是起到清洁效果，碱性环境不利于控制微生物；第二：对消毒的理解不对，应该用到消毒剂，管道消毒目前普遍使用过氧酸。大肠菌群很多因素影响，如：原辅料、空间环境等。建议：采用过氧酸消毒，或者高温热水消毒。