抗氧化剂BHA、BHT对动物油脂和植物油脂抗氧化能力差异的原因?-食问实答-食品人互助问答社区

抗氧化剂BHA、BHT对动物油脂和植物油脂抗氧化能力差异的原因?

如题? 抗氧化剂BHA、BHT对动物油脂和植物油脂抗氧化能力差异的原因?（对植物油BHT〉BHA，而对动物油脂BHA〉BHT），谢谢各位大佬

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夏至未至 | 2019-06-18

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，食品研发工程师 2019-06-19回答

可能和抗氧化剂的结构有关。

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