已腈对油脂的溶解度确实不如石油醚。但样品含少量油脂用已腈即可使油脂提取尽量完全又可减少谱图溶剂杂峰的干扰。因为，石油醚本身就是一个混合物。其溶剂峰可能会很复杂，并干扰被测油脂。

石油醚能提取油脂多的样品，分门别类，提取溶剂的选择其实就是相似相溶。