注馅累面包属于冷加工类别么-食问实答-食品人互助问答社区

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注馅累面包属于冷加工类别么

咨询下，面包注馅属于冷加工作业么？那么就是属于冷加工糕点类别了？需要2402的资质？

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不度玉门关 | 2018-07-26

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青灯古酒白衣

，食品销售实习生 2018-07-27回答

烘烤以后再注馅的，注馅后不再加热的，属于冷加工。

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