酵素有这个减肥的功效。目前，很多单位，都是在保健食品里面有添加，并加以宣传。 至少目前来说，我检测过的客户，他们都是做保健品的。

酵素这两年很火，其实都是感念操作，拽出一个大家都没听过的名词，连哄带骗。

“酵素”类产品是糖和水果进行发酵之后的产物，也就是“水果泡菜”加上“低度甜味水果酒”的混合物。其中有糖分、多种有机酸、酒精等成分，也有少量维生素。而市场上的酵素产品有些是粉末状、片剂、有些是酵素原液，它们和“酶”是两个概念。 之所以导致“酵素”与“酶”的意义产生了不同，是因为“酵素”原本是个日语词汇，先被引进台湾，辗转进入大陆。日本人把酶叫做酵素，中国人听了觉得比较时髦，所以很多保健品喜欢用这个词汇。 成份 市面中售卖和所谓的“酵素”并不是酶，“酵素“原是enzyme一词的翻译，本意是具有生化活性的蛋白质生物大分子。但是市面上“酵素”错误使用了这个词，其主要成分主要是一些代谢产物，是瓜果残骸经过微生物自身的酶发酵而来的小分子混合物，成分不是不清楚，只是不可控，不乏有醇类、寡糖、脂肪酸等一般人身体并不缺乏的东西 。 “酵素”以蔬菜、水果等为原料，经过加糖、密封、保存的过程让其充分发酵，最终得到可以饮用的液体，这实际上就是自然发酵的过程。也就是不人为添加菌种，而是只依靠原材料表面携带的微生物，在制作过程中繁殖形成一定菌落结构的发酵过程。发酵过程是一个复杂的微生物生理和代谢过程，其产生的物质类型也较为多样。从本质上来说，制作酵素与制作酸菜、泡菜、葡萄酒没有什么差别 。 作用 由于是发酵的产物，有些产品中包含着益生菌以及众多微生物，在一定条件下，这些益生菌和微生物可以起到促进肠道蠕动的作用，因此可以说，酵素本身并不具有通便减肥的功能，即使酵素产品在减肥瘦身方面被证明有效，也并不是酵素在起作用，而是发酵产物中的益生菌、微生物以及其他产品添加物的功效 。