今天偶然翻起了多年前苏泊尔的锰超标质量门事件，进而进行对食品接触面不锈钢材质大概研究了一下。现在谈起食品级不锈钢，大家都想到的是304，现实中使用的情况也的确如此，估计绝大多数规范的企业用的都是304材质的，当然使用316的土豪企业另当别论。但304的标准和食品级不锈钢并不能画上等号，如果按照最新的国标4806规定，迁移物指标符合要求且使用奥氏体或铁素体，就符合材质指标。大家应该都知道201也是属于奥氏体，与304最大的区别是锰含量的不一样，锰含量比304高得多，但迁移物指标上没有锰的指标，而国标只对迁移物指标并没有对实际材质含量指标作规定，如果不考虑实用性能，这样的话201用作食品级不锈钢在法规上是否合法合规？请各位指教，谢谢。