哪里有规定根霉菌允许添加到食物或者生产食物？-食问实答-食品人互助问答社区

哪里有规定根霉菌允许添加到食物或者生产食物？

我看《QB/T 4577-2013 甜酒曲》上面的描述很模糊。在《可用于食品的菌种名单》也找不到根霉菌的存在。根霉菌也有没有标准文件。这个根霉菌可以用在其他食品或饮料上吗？

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熊扑 | 2019-07-02

1人参与回答

，食品检测员 2019-07-03回答

纯种，可参考2760。但大多数都不是纯种了，“酒曲”似乎是按食品原料考虑的。

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