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TG酶各厂家TG酶活性对比

肉肠中，加入TG酶改善口感和弹性的较多。市面上有粉状的TG酶，液体TG酶，用了几年了，还没搞明白不同厂家不同型号TG酶酶活性的大小。建议大家可以把你自己用的TG酶的型号，及酶活性跟帖到下面，方便大家对比选用；

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练习忘记你 | 2019-07-02

1人参与回答

，食品卫生经理 2019-07-03回答

企业的需要不是活性越高越好，适合的才是最好的。

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