非灭菌发酵型酱腌菜都值得那些呢-食问实答-食品人互助问答社区

杀菌技术发酵工程调味品微生物检测

非灭菌发酵型酱腌菜都值得那些呢

准备做一款腌制萝卜咸菜，没有加热和灭菌的过程，直接是原料加各种调味料腌制而成，那么他是否属于非灭菌发酵型的还是我改执行什么标准呢用不用做大肠检测呢，那个所谓的非灭菌发酵型都指的哪一类呢？请求高人能指点！！！

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调皮的聚集 | 2019-07-02

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