做食品研发的应该是炒菜高手吗？-食问实答-食品人互助问答社区

做食品研发的应该是炒菜高手吗？

一直以来有个疑问，食品研发的人员是否应该是厨房炒菜的高手？因为很多食品市场对应的是厨房料理，如果不会炒菜是不是很难研发有针对性高水平的产品，更何况，对食物的色香味的感官判断也应该离不开实际的经验。实际上是这样吗？

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姑娘你好 | 2019-07-06

6人参与回答

，质量主管 2019-07-07回答

这个不能等同，但如果食品应用方面发展，最好是懂做菜及食材的基本原理，是不是亲自做菜，那倒无所谓，会做最好，不会做也不影响

，电商运营岗 2019-07-07回答

做食品研发的难道一定会炒菜吗？

，食品卫生专员 2019-07-07回答

即使涉及到感官评定，也有不同有情况，烹调感官与工厂加工食品的不完全相同。

，食品行业销售经理 2019-07-07回答

最好是吧

，食品饮料行业经理 2019-07-07回答

哈哈这个逻辑好像没毛病啊

，食品检测事业部负责人 2019-07-07回答

这是两码事啊。

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