凝胶糖果能充气吗？-食问实答-食品人互助问答社区

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凝胶糖果能充气吗？

首先，凝胶糖果和充气糖果的定义：凝胶糖果：以食用胶（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖浆（或其他食糖）为主料制成的有弹性和咀嚼性的产品；该执行标准是SB/T 10021；充气糖果：以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料，经相关工艺制成内有分散细密气泡的糖果；该执行标准是SB/T 10104；请教各位，如果我将凝胶糖果充气了，还能按凝胶糖果的执行标准么？还是要按充气糖果的执行标准？困惑中···

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酒贫断肠水 | 2019-07-06

4人参与回答

，食品添加剂检验项目负责人 2019-07-07回答

我估计要做企业标准，引用这两个标准

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岛屿一端Isyou

，食品样品采集员 2019-07-07回答

你是做单层还是双层；如果是双层（凝胶+充气）可以沿用10021；如果单独充气，建议做企标。简单化，没有办法，国内这些标准都是模糊的，建议去看看徐福记、麦德乐这些大公司做法。

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，食品反应类工程师 2019-07-07回答

凝胶糖果如何充气？

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二源一次方程！

，食品化验员 2019-07-07回答

充气糖果吧

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