椰汁怎么做到不加防腐剂还不变质的？-食问实答-食品人互助问答社区

椰汁怎么做到不加防腐剂还不变质的？

和利乐包装的牛奶一个道理吗？可是椰汁高糖啊，高温杀菌不会变色吗？还有，包装材料是怎么杀菌的？紫外光？双氧水？

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-梦醒时光@ | 2019-07-10

3人参与回答

，食品检测工程师 2019-07-11回答

目前只有两种方案是解决你的问题：1、超高温瞬时灭菌、无菌灌装。 2、121度高温二灭。

，食品检测员 2019-07-11回答

酸化后巴氏杀菌，非酸化高温杀菌。

，食品安全专员 2019-07-11回答

70度30--50%双氧水浸泡几秒之后过一个压力辊，碾除大部分余液再之后，在正压无菌仓内以130度无菌空气吹向包材表面，蒸发掉双氧水并灭菌残留低至无法检出

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