车间用不用明火?-食问实答-食品人互助问答社区

车间用不用明火?

加热浓缩液体，要么明火(用瓶装液化气)加热敞口铁锅，要么用真空浓缩锅。车间无其它易燃易爆之物，从消防和经济成本考虑，如何选择?

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[蓝色心] | 2019-07-11

11人参与回答

，食品研发工程师 2019-07-12回答

生产红烧肉的车间，要使用明火进行彻底去毛。是否有其他不用明火的更好的方法去毛？

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卖火柴的小男孩

，销售经理 2019-07-12回答

消防难过关。

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十二月的山楂味

，食品销售经理 2019-07-12回答

即使用液化气，也没有这个用法的吧？液化气罐和用气设备要隔开一定距离，而且直接加热敞口锅，也太原始了。

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溫度の微笑

，食品开发员 2019-07-12回答

在确保消防安全的前提下按需配置，什么事情都不是绝对的。

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，生产供应链主管 2019-07-12回答

一点安全意识都没有吗？

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，食品生产厂长 2019-07-12回答

不能用蒸汽加热吗？

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，食品检测工程师 2019-07-12回答

从消防角度考虑，肯定是不能使用明火的。就算用燃气锅炉也要放在一定距离的安全位置。

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，高级销售工程师 2019-07-12回答

首先要过消防关。

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，外贸业务 2019-07-12回答

条件允许的话，最好用夹层锅蒸汽加热，或电加热。

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唯美的年华

，食品研发工程师 2019-07-12回答

明火、蒸汽、导热油、。明火最不好过消防

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，食品检验员 2019-07-12回答

有真空浓缩锅谁用明火大锅啊？！

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