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食堂饭菜的微生物检测

菜品微生物检测该使用几级采样方案？其中n，c怎么确定？请教

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94号少年 | 2019-07-11

5人参与回答

，食品检测工程师 2019-07-12回答

没有判定依据不能判定吧

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天黑路滑人心杂。

，保健食品厂长 2019-07-12回答

有谁能告诉我一下，谢谢

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，食品检测员 2019-07-12回答

你可以按菜品分类就可以了，比如大荤，小荤，蔬菜，米饭，每次取到就可以，一个月监控2次就行，食堂餐盘，人员手样监控到就行

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，标书专员 2019-07-12回答

估计也就检测菌落总数和大肠菌群吧，再加个沙门、金葡

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，保健食品技术研发专员 2019-07-12回答

没有国标,上海有地方标准自己可以去找找看

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