关于吐司面包的干燥失重-食问实答-食品人互助问答社区

干燥技术焙烤食品

关于吐司面包的干燥失重

请教一下各位，吐司的干燥失重大家是怎么测的，因为吐司的表皮和面包心的水分相差太大了，我每次带皮带心的测，几个称量瓶测出来的数值相差很大，可以全部取面包心测吗？

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忘了你，忘了全世界 | 2019-07-13

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，食品业务拓展经理 2019-07-14回答

吐司取中心测，参照GB/T 20981

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