关于车间硬件等基础信息的参考依据。 厂区周围厂区边界与外缘公路或道路防护带≥15m SN/T 3259出口油脂食品质量安全控制规范GB 12695饮料企业良好生产规范厂区环境厂区厕所距离车间≥25米 GB 8957糕点厂卫生规范蓄水池周围10m内无水坑、垃圾等水箱周围2m内无污水管线及污染物 GB 17051二次供水设施卫生规范厂房面积与空间车间高度≥3m GB 8957糕点厂卫生规范GB 12698黄酒厂卫生规范GB 19303熟肉制品企业生产卫生规范车间高度≥3m，车间人均占地≥1.5m2，人均空间≥10m3 GB 12698黄酒厂卫生规范车间人均占地≥2m2 GB 16330饮用天然矿泉水厂卫生规范窗户内窗台向下斜45° GB 8957糕点厂卫生规范GB/T 20938罐头食品企业良好操作规范GB 8952啤酒厂卫生规范GB 8953酱油厂卫生规范GB 8954食醋厂卫生规范GB 12694肉类加工厂卫生规范GB 12696葡萄酒厂卫生规范GB 12698黄酒厂卫生规范GB 16330饮用天然矿泉水厂卫生规范GB 19303熟肉制品企业生产卫生规范GB/T 20940肉制品企业良好操作规范GB 19304定型包装饮用水企业生产卫生规范SN/T 3254出口调味品质量安全控制规范SN/T 2905.03出口食品质量安全控制规范：第3部分：肠衣SN/T 3259出口油脂食品质量安全控制规范GB 12695饮料企业良好生产规范GB/T 26630大米加工企业良好操作规范窗台离地≥1m GB 12698黄酒厂卫生规范GB 8952啤酒厂卫生规范SN/T 3259出口油脂食品质量安全控制规范GB 12695饮料企业良好生产规范GB/T 26630大米加工企业良好操作规范墙墙裙：高度≥1.5m，白色瓷砖或相应材料 GB 8957糕点厂卫生规范GB 8953酱油厂卫生规范GB 8954食醋厂卫生规范GB 12697果酒厂卫生规范GB 12698黄酒厂卫生规范GB 17403巧克力厂卫生规范墙裙：高度≥2m，浅色瓷砖或相应材料 GB 8950罐头厂卫生规范GB/T 20938罐头食品企业良好操作规范GB 8952啤酒厂卫生规范GB 12694肉类加工厂卫生规范GB 19303熟肉制品企业生产卫生规范墙角与地角弧度：曲率半径≥5cm GB/T 20938罐头食品企业良好操作规范墙角与地角弧度：曲率半径≥3cm GB 12695饮料企业良好生产规范地面排水排水坡度 ≥1% GB/T 20938罐头食品企业良好操作规范排水坡度 1-2% GB 12694肉类加工厂卫生规范GB 12697果酒厂卫生规范排水坡度≥2% GB12694肉类加工厂卫生规范通风系统进气口离地≥2m GB 16330饮用天然矿泉水厂卫生规范GB 19304定型包装饮用水企业生产卫生规范SN/T 3259出口油脂食品质量安全控制规范GB 29923特殊医学用途配方食品良好生产规范GB 12695饮料企业良好生产规范GB 12693乳制品良好生产规范GB/T 26630大米加工企业良好操作规范）设备安装生产设备离墙25-30m GB 8957糕点厂卫生规范生产设备之间或离墙≥50cm GB 19303熟肉制品企业生产卫生规范个人卫生设施更衣柜顶面：45°斜面 SN/T 3254出口调味品质量安全控制规范SN/T 2907出口速冻食品质量安全控制规范洗手水龙头数量：最大班人数5-10% GB/T 20938罐头食品企业良好操作规范洗手水龙头数量：200人以内每10人1个；超过200人，每增加20人增加1个 GB 12698黄酒厂卫生规范GB 12695饮料企业良好生产规范鞋靴消毒池：与通道等宽，长≥2m，深≥10cm，消毒池侧壁宽度≤3cm GB/T 20938罐头食品企业良好操作规范鞋靴消毒池：通道等宽，长≥1.5m，深10-20cm GB 19304定型包装饮用水企业生产卫生规范鞋靴消毒池壁内侧与墙体成45° GB 12695饮料企业良好生产规范鞋靴消毒池深10cm GB 8953酱油厂卫生规范车间照明检验场所≥540LX；加工场所≥220LX；其它≥110LX GB/T 20938罐头食品企业良好操作规范GB 12698黄酒厂卫生规范GB 16330饮用天然矿泉水厂卫生规范GB/T 20940肉制品企业良好操作规范GB/Z 21701出口禽肉及制品质量安全控制规范SN/T 2907出口速冻食品质量安全控制规范GB 29923特殊医学用途配方食品良好生产规范GB 12693乳制品良好生产规范配料及灌装车间≥800LX；加工场所≥300LX GB 12695饮料企业良好生产规范车间温湿度预冷间0-4℃；冻结间≤-23℃；冷藏间≤-18℃；腌制车间2-4℃ GB 12694肉类加工厂卫生规范腌制车间2-4℃ GB 19303熟肉制品企业生产卫生规范分割间≤12℃ GB/Z 21701出口禽肉及制品质量安全控制规范室温21±1℃；湿度≤50% GB 17403巧克力厂卫生规范车间温度≤25℃ SN/T 2905.03出口食品质量安全控制规范：第3部分：肠衣清洁作业区域温度≤25℃，湿度≤65% GB 29923特殊医学用途配方食品良好生产规范加工车间温度≤21℃；冷冻后包装车间温度≤10℃ GB/T 20941水产食品加工企业良好操作规范车轮消毒设施车轮消毒池：通道等宽，长≥3m，深≥15cm GB/T 20938罐头食品企业良好操作规范仓库存放离地20-25cm，离墙≥30cm GB 8957糕点厂卫生规范GB 17403巧克力厂卫生规范离地≥20cm，离墙≥20cm GB 8953酱油厂卫生规范离天花板≥20cm GB 17403巧克力厂卫生规范离地≥10cm，离墙≥30cm GB/T 20940肉制品企业良好操作规范SN/T 3254出口调味品质量安全控制规范GB/Z 21700出口鳗鱼制品质量安全控制规范GB/Z 21701出口禽肉及制品质量安全控制规范GB/Z 21722出口茶叶质量安全控制规范SN/T 2905.03出口食品质量安全控制规范：第3部分：肠衣SN/T 2907出口速冻食品质量安全控制规范GB/T 20941水产食品加工企业良好操作规范离地、离墙10-15cm GB 12695饮料企业良好生产规范SN/T 3259出口油脂食品质量安全控制规范成品面垛离墙3cm，成品存放时间较长时高度≤15层 GB 13122面粉厂卫生规范存放温湿度酒花储存温度0-10℃ GB 8952啤酒厂卫生规范储存间湿度70-80% GB 12697果酒厂卫生规范室温21±1℃；湿度≤50% GB 17403巧克力厂卫生规范冷藏库0-10℃；冷冻库≤-18℃ GB 19303熟肉制品企业生产卫生规范冷库温度波动2℃以内 SN/T 3254出口调味品质量安全控制规范速冻库≤-28℃，冷藏库≤-18℃ GB/Z 21700出口鳗鱼制品质量安全控制规范GB/Z 21701出口禽肉及制品质量安全控制规范冷藏库0-10℃，湿度85-90% SN/T 2905.03出口食品质量安全控制规范：第3部分：肠衣冷藏温度≤-18℃,波动2℃以内 SN/T 2907出口速冻食品质量安全控制规范速冻库≤-28℃，冷藏库≤-18℃，预冷库0-4℃