pH值呈酸性的样品进行菌落总数检测-食问实答-食品人互助问答社区

调味品微生物检测仪器分析

pH值呈酸性的样品进行菌落总数检测

各位老师，请问pH值呈酸性的样品在进行菌落总数检测时，是否要调节样品均液的品pH值？如果要调节，需要将pH值调到哪个范围？调节pH值所用的碱性溶液是否也要灭菌？一般是如何进行灭菌的呢（例：NaOH溶液）？

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三千米海岸线七厘米蔚蓝 | 2019-07-16

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，食品工程师 2019-07-17回答

要调节样品均液的品pH值！需要将pH值调到中性（7.0左右）调节pH值所用的碱性溶液是否也要灭菌？用无菌水配制，一般不用灭菌！怎么调节pH呢马群飞（野兽）老师的做法——先在我们调节pH，看看需要多少碱液，到时候在无菌空间直接加入啊！

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