想要达到某个ph，软糖中加酸量是如何确定的？-食问实答-食品人互助问答社区

想要达到某个ph，软糖中加酸量是如何确定的？

软糖的ph怎么测定？加酸后软糖糖浆很快凝固，用ph计应该测量不了。但是想要达到某个ph，比如3.8，那么怎么确定加酸量？

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断笔画墨 | 2019-07-18

1人参与回答

烂人不该拥有爱人

，食品化验员 2019-07-19回答

计算+验证。上学时候应该学过氢离子浓度的计算方法。

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