可以参考2748-2003与2749-2003里面的理化指标，再结合2749-2015的其他指标，制作企标作为产品的标准。

原则上，食品标准包括产品标准与食品安全标准，其中食品安全标准是强制执行的，或者说你可以理解为以前的卫生标准；而产品标准是推荐性的，通常是规定常规理化感官等等要求

那您知道蛋与蛋制品这方面的产品标准吗？

这个标准不适合做产品标准。

新的标准不叫卫生标准，是食品安全国家标准，强制执行。理化指标由生产者自己控制，国标不做强制规定。

无非增加蛋白质、水分、脂肪、游离脂肪酸、PH值等项目