那是耐烘焙巧克力是用耐烘焙油脂做的 大油脂公司都有这种技术

是啊 别人是怎么做到的呢我也弄不明白

那上面的巧克力豆是特殊加工的一种巧克力豆，其实应该不算是巧克力，跟咱们直接实用的巧克力在工艺上有着本质的区别，所以口感上也不一样。至于怎么加进去的，是在趣多多面团搅拌好之后，把巧克力豆倒进去，再慢搅拌半分钟左右，把巧克力豆搅拌均匀即可。不过面团温度一定要控制在25度以下，包括醒房和成型，否则巧克力豆是要融化的，不过经过烤炉烤出来之后就不会融化了。纳贝斯克的成型一年四季都保持25度左右，天堂啊（尤其是夏天），哈哈

说法各异呀。。。！~到底它是不是巧克力呢？还有制作工艺。。。有谁知道或是猜得到的波？？？

那不是巧克力??那只是味道类似巧克力的一种饼干小颗粒? ?这种饼干小颗粒应该是烘烤前加的 用料和大饼干有所不同??切加了胶体使它不和大饼干融合

如果是巧克力，是烤过加滴。

耐高温烘焙用巧克力豆1.制作各种巧克力饼干；2.制作各种口味的巧克力面包；3.面包、蛋糕、西点等成品后的装饰产品特点:1.便于操作；2.耐高温不易溶解使用方法:1.制作面包：将面筋扩展时加入拌匀即可；2.制作饼干：与面粉一起加入拌匀即可成型

楼主，美国曾给美军士研究过一种耐高温的巧克力，右耐61度高温，但士兵的评价是口感红薯好不了多少，知道为什么吗？名优在，物已远，如果楼主有这一方面的兴趣，可与我联系详谈。

呵呵~可能说到点子上了！但中间那些小黑点吃起来巧克力味十足呀~~！人家是怎么做到的捏？？

如果烤不化，那东东肯定不是巧克力了。

不像烤过后加的啊——巧克力是均匀分布在饼干之中的~~