版主说的很对，现实就是这样操作的，而且很管用。

月饼内托本身基本都是比较洁净的，要注意的的来自外部的污染，比如人员手部及储存条件，但是还是要采用臭氧或紫外灯灭菌较为保险一些。

最好使用臭氧消毒。实际上，月饼内托不用消毒都可以。关键是拆托的人手要严格消毒。经过两年的实践和检测结果表明。饼托本身是不带菌的，最主要还是做好饼托的二次污染和交叉污染的防护措施。例如饼托的储存条件，接触内托的工用器具。再次强调，拆托的人手必须严格消毒。因为月饼胶托一般很难拆，带着手套是没法拆得了。故人手卫生消毒很关键。经验之谈。

我不是做月饼的，我想可不可以蒸煮消毒。

都说得很多好，注意防护清洁是消毒的前提

每只单独放在托盘内 用紫外灯照15分钟左右

建议放在密闭环境内用臭氧进行消毒。