蜂蜜中糖的检测（LC）-食问实答-食品人互助问答社区

蜂蜜中糖的检测（LC）

查百度说蜂蜜中糖的含量大到小依次是果糖葡萄糖蔗糖麦芽糖。有没有蔗糖比麦芽糖含量低的，只有百分之零点零几的？测了一个蔗糖只有0.01%左右而麦芽糖有0.6%左右，正常吗？求大神们帮忙解疑，急！

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断笔画墨 | 2019-08-12

4人参与回答

时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-08-13回答

实验方法可靠吗？据我所知，糖不是很好做~

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若白驹过隙

，食品机械工程师 2019-08-13回答

是果糖葡萄糖蔗糖麦芽糖的顺序，0.01%的蔗糖也太低了吧

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戏嚼梨蕊齿间留香

，食品检测工程师 2019-08-13回答

蜂蜜2015版药典规定用液相测含糖量，不好意思，我等药典规定的糖柱还没做呢。

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，食品检测市场项目经理 2019-08-13回答

国标中麦芽糖是不测定和评判的，蔗糖小于5g/100g就合格了，有些蜂蜜只要小于10g/100g就合格了。

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蜂蜜

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