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有机酸检测（GC）

最近我们想开展发酵液中有机酸的检测项目，希望得到各位的帮助，如下：1、非挥发性的有机酸能否甲酯化后检测，如可以，能否告知详细的甲酯化条件。2、挥发性的有机酸是否需要甲酯化，如不需要，检测的灵敏度如何？

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孤单的温柔 | 2019-08-24

6人参与回答

，健康食品/保健品销售经理 2019-08-25回答

这个需要具体产品具体对待吧？

，食品电销 2019-08-25回答

C10以下的不用甲酯化，强极性柱WAX FFAP 都可以。

，食品饮料行业经理 2019-08-25回答

不太好说，要看能产生的物质，有些需要酯化，有些可能酯化反而不好。

，食品检测储备干部 2019-08-25回答

其实衍生化都是不得已为之的下册，只有没办法了才会衍生化对于挥发性的脂肪酸可以用ffap柱子试一下

，食品检验员 2019-08-25回答

一般来说，酸性物质都应该甲酯化后检测，有利于在色谱柱中的分离。具体怎么甲酯化，国标中有规定。你可以查查看。

，食品安全专员 2019-08-25回答

我测白酒时，用FID,52-CB 柱(30*0.25*0.25), 直接进1微升，分流20：1，乙酸和醇、酯都能出峰，但顶空时乙酸却出不来。

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