最近所做的一款固体饮料中为何出现了白色颗粒漂浮物？
我做这款
固体饮料所用的原料是
葡萄糖粉，麦芽糊精，阿斯巴甜，安赛蜜，柠檬酸，
柠檬酸钠，苹果酸，二氧化硅，CMC等。我用70-80度的热水冲饮，不知是何原因饮料表面出现了白色不明颗粒漂浮物，我想知道到底是哪一种原料没有充分地溶解呀？有知道的朋友吗？在此先谢谢了
8人参与回答
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二氧化硅不知道是会漂浮的还是会沉降。
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作为抗结块剂使用的二氧化硅冲调后是上漂而不是下沉，白色颗粒漂浮物应是二氧化硅，做个空白对照实验就知道了
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麦芽糊精，二氧化硅以及CMC这三种原料中，个人感觉二氧化硅溶解性差一些，不知对不对呀？ 怎样才能检查出哪一种原料没有充分溶解呢?
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先单独试试糊精、cmc还有二氧化硅的溶解性，然后在两个两个一起试，二氧化硅的可能性比较大些感觉
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二氧化硅是下沉而不是上漂。
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检查一下是不是糊精和二氧化硅。
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，肉制品添加剂研发应用工程师
2018-08-01回答
阿斯巴甜，这个家伙不好溶，
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糊精、cmc没有混合均匀造成的可能性比较大。
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