看了阿宝的很精彩过程和结果，想起了以前做要做酒里的碱性含氮化合物吡嗪类时，也遇到类似的问题，不过相反的处理方法。先加入盐酸到酒样里，使吡嗪形成其盐酸盐(阿宝是要破坏季胺盐，相反）。减压蒸干并用乙醚洗涤以除去其他中性挥发性等成分。然后加入NaOH中和至pH=10，使吡嗪类释放出来，用乙醚提取后再浓缩，用GC测定。