关于旋蒸防止爆沸的原理，高手请帮解答/抗生素检测-食问实答-食品人互助问答社区

关于旋蒸防止爆沸的原理，高手请帮解答/抗生素检测

我一直不解旋蒸时乙腈溶液总是发生爆沸现象。但乙酸乙酯却很少出现爆沸。两者的沸点都差不多一个81一个77.同时若是加入少量异丙醇就会防止发生爆沸（异丙醇沸点84）。有没有高手帮解答为啥乙腈总是爆沸？加入异丙醇会避免爆沸？

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夹板缝隙里的人 | 2019-09-28

5人参与回答

，食品销售经理 2019-09-29回答

不错的一个解释，还有别的解释没

，生产副总经理 2019-09-29回答

乙腈做为萃取溶剂，提取能力比乙酸乙酯强，提取的物质就多。所以乙腈提取液中物质类别多，形成共沸物，易爆沸防止的办法除了加异丙醇外，就在旋蒸液较少时，调小旋蒸速度，和水浴温度，还有一个好办法就是调节真空度。

，食品检测合同评审专员 2019-09-29回答

有没有找到完整的答案，。

，食品研发工程师 2019-09-29回答

应该还是沸点问题吧

，食品检测分析员 2019-09-29回答

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