这几种样品都是可以做的，不是很麻烦的，主要看是针对什么目的，科研的话应该都分析。

稻谷监测,就应该是有皮的.要是大米监测.就是没皮的大米了

如果是监测稻谷的农残，那就是不脱皮的，应该是从稻穗上取样。

我们最近正在做稻米的农残检测，糙米、谷壳、稻杆我们都要测定，其中糙米的数据是最重要的，糙米就是稻穗脱壳后的样品。而我们食用的是精米（俗称大米），是糙米再经过精米机处理后的样品，经过精米机后会脱去。谷壳、稻杆会加工为饲料，而我们人类也会间接食用，所以谷壳、稻杆的数据也是有用的。

稻谷、大米、稻草这是三个不同的概念。监测稻草、稻谷是农作物的源头，而大米是最终产品，若最终产品没有，应该来说，这是最理想的。