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山梨酸，苯甲酸

大家配制山梨酸和苯甲酸是怎么操作的？

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白色纽扣 | 2019-10-08

2人参与回答

，研发工程师 2019-10-09回答

可以直接买液体标样，也可以买混标

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确认修改取消

，食品开发专员 2019-10-09回答

山梨酸在乙醇中易溶，在乙醚中溶解，在水中极微溶解。所以有不溶现象发生。高温灭菌后，因温度升高，使其溶解度增大，重新溶解，待温度降低之后，有结晶析出。所以，在配制pH=4的山梨酸钾溶液时，可能有几种方式：1.溶液中山梨酸钾的浓度必须很低，低于其饱和溶解度才行。2.添加乙醇等有机溶剂，帮助山梨酸的溶解，可以得到较高浓度的山梨酸钾溶液（pH=4）

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