求助大米中直链淀粉和支链淀粉含量测定方法-食问实答-食品人互助问答社区

求助大米中直链淀粉和支链淀粉含量测定方法

网上找的资料,可以比较简便地测定。直链淀粉和支链淀粉的测定(双波长法)直链淀粉和支链淀粉的测定(双波长法)

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Cherry | 2019-10-09

3人参与回答

，业务员 2019-10-10回答

不错，觉得还是直接测比例比较快些。

，食品研发工程师 2019-10-10回答

我们是用GB/T 5009.9测定总淀粉的含量，用稻米测定直链淀粉的方法测得直链淀粉，然后再用总淀粉减去直链淀粉就得以支链淀粉了。

，研发工程师 2019-10-10回答

好内容！！好资源！！

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