白酒中铅的测定受哪些因素影响？-食问实答-食品人互助问答社区

白酒中铅的测定受哪些因素影响？

能力验证，白酒中铅的结果偏低，当时是采用直接稀释后上石墨炉测定。在原因分析过程中，通过赶乙醇，加硝酸消解后（湿法和微波消解都有做）测得结果比较满意。直接上火焰测定的结果也比中位值低。请问白酒中铅的测定如何进行，有哪些因素影响？乙醇是否会导致铅测定偏低？为什么？

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我的第七感 | 2019-10-12

6人参与回答

，研发员 2019-10-13回答

挥发酒精，稀硝酸定容即可

，食品检测工程师 2019-10-13回答

我们做白酒，挥酒精后用稀酸定容，结果应该没有问题啊

，食品化验员 2019-10-13回答

能力验证白酒中铅结果出来了吗？

，电商运营岗 2019-10-13回答

如果直接稀释呢？不赶乙醇，会不会有影响？还有刚收到两个白酒样，里面有加3-5%硝酸。这是为什么？

，食品区域经理 2019-10-13回答

白酒应挥发乙醇后加入硝酸与标准保持一致进行测定如果是带颜色的保健酒还需要进行消化后测定

，食品检验员 2019-10-13回答

白酒里怎么有铅啊?

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