腐竹与其他的豆制品不同，它是黄豆经磨成浆后(已经稀释很大了)，去渣后用豆浆煮后要上面的结膜(凉干后即成腐竹)，主要成份是植物蛋白质和脂肪。含有硼是极少极少的，除了人为放下去的例外。