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软糖配方的确定

自己现在在做果汁软糖，想请教一下配方含量是怎么确定的呀，是把添加的所有原料和添加剂加起来为100%吗？

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┄独特 | 2019-10-30

2人参与回答

，食品化验员 2019-10-31回答

以感官评定为主要指标调整配方。

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，销售经理 2019-10-31回答

把所有原料重量都加起来得到总重每一项/总重就是你要的了

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