香辛料怎么处理，味道会更加香浓厚重呢？-食问实答-食品人互助问答社区

香辛料怎么处理，味道会更加香浓厚重呢？

我是做辣条的，现在的香辛料直接粉碎撒在半成品上，有什么办法，让香辛料的味道更加散发？买回来的香辛料需不需要烘干，炒制一下？粉末后，再次用高温油炸一遍

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天道酬勤 | 2019-11-01

2人参与回答

，食品实验室经理 2019-11-02回答

你的意思是消费者吃的是干燥粉末？

，食品样品采集员 2019-11-02回答

香辛料炒制后肯定会挥发一些有效物质，最好选用“香辛料油树脂”搭配干粉，刚好可以解决高温和香气以及口感的问题

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