到底是食品安全还是安全生产？

食品安全生产承诺书 　　本企业的法定代表人是食品安全的第一责任人，现承诺做到： （一）严格遵守《食品卫生法》、《食品生产通用卫生规范》、《食品生产许可管理办法》、《食品召回管理办法》、《食品标识管理办法》、《河南省食品生产企业食品安全主体责任暂行规定》等相关的法律、法规的规定和食品安全标准从事生产活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。具体包括机构和人员管理、制度保障、生产环境条件保持、生产过程控制、检验管理、不合格品管理与事故处置、自查与主动报告以及接受监督与管理的义务和责任。 （二）建立健全管理体系，建立完善各项规章制度，努力提高企业管理水平。保证在生产全过程实行标准化管理，从原材料采购、产品出厂检验到售后服务实施有效的过程质量管理，实现食品生产全过程信息可查询、可控制、产品可召回、责任可追究的追溯体系和责任机制。 （三）保证企业法定代表人和主要管理人员了解与食品安全相关的法律法规知识；保证具有与食品生产相适应的专业技术人员和质检人员；保证从事食品生产加工的人员身体健康，保持良好的个人卫生。 　　（四）保证按照合法有效的产品标准组织生产，产品质量符合相应的强制性标准，对无强制性标准规定的，明示企业所采用的标准，并按明示的标准组织生产。 　　（五）保证具备持续保证产品质量的环境条件，保证具备持续保证产品质量的生产设备、工艺设备和相关辅助设备，具有与确保产品质量合格相适应的原料处理、加工、贮存、运输等设施。 　　（六）保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，并采取有效的措施防止生食品与熟食品、原料与半成品和成品的交叉感染，对生产关键点进行严格控制。 　　（七）保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定和标准，严格进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工食品。 　　（八）保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备无毒无害，符合有关的卫生要求，保持清洁，对食品无污染。 　　（九）保证具有与所生产产品相适应的质量检验和计量检测手段，企业的计量器具、检验和检测仪器定期通过计量检定。 　　（十）保证产品出厂前经过严格检验、确保出厂产品质量合格。 　　（十一）保证产品标识标注及食品市场准入标志的使用符合国家有关规定。 （十二）保证当出厂销售的食品存在可能危及人身安全健康或人身安全重大事故危险时，能及时召回已经出厂销售的食品。对生产不合格食品和制售假冒伪劣食品的，应当依法承担相应的法律责任。 （十三）依据食品生产企业食品安全主体责任落实情况自查清单（表），按照管理人员日常检查、月度环节自查、季度企业排查、年终开展总结的准则要求，履行日常检查职责。自查发现的问题应主动整改，自查及整改过程等应记录建档，自查结果应在适当场所明示。 　　

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