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硬糖融化问题

硬糖存放时间短，容易融化

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维纳斯的ai | 2018-08-01

2人参与回答

，食品检测分析员 2018-08-02回答

硬糖水分控制要低??小于2.5百分点? ?储存环境湿度控制好??小于30? ?还有硬糖还原糖含量也不能过高??还原糖会导致吸湿??其实最重要的还是控制储存和运输环境? ?

，食品检测员及主管 2018-08-02回答

谢谢，就是在工艺方面的事情，溶糖，保温，熬煮的过程要怎么去控制，还有原料方面有哪些？？？

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